Montadito de verduras con crema de queso

Nuestros seguidores continúan enviando deliciosas recetas para compartir con todos vosotros. Esta vez se trata de un montadito de verduras con crema de queso. La receta nos la envía Itxiar Soto, desde la Iradier Taberna, de Lanciego (tfn.:945 60 80 13). Coge papel y lápiz, y… ¡al turrón! (o mejor, al queso).

Ingredientes:

• Berenjena (cortada en rodajas)
• Pimiento rojo (en tiras)
• Pimiento verde (en tiras)
• Tomate (cortado en rodajas)
• Patata confitada (rodajas de patata que se fríen muy despacito)
• Queso cremoso, con carácter

Cogemos las verduras y las asamos en el horno al vapor o las pasamos por la plancha. Es mejor no freirlas, ya que el queso ya aporta materia grasa. Si no tienes horno de vapor, un truco es taparlas con papel de aluminio.

Cuando las verduras estén hechas, se colocan formando montoncitos individuales y salteando capas de verduras: berenjena, pimiento, tomate y patata. Para facilitarte la tarea puedes hacerte con un aro de cocina (en cualquier ferretería). Después, preparamos una crema de queso para lo cual utilizaremos leche, el queso que hayamos elegido, un poco de sal y una pizca de pimienta. La crema tiene que quedar espesita. Finalmente, se echa una cucharada de esta crema sobre los montoncitos de verduras y se meten al horno para que queden doraditos y… ¡buen provecho!

Si como Itziar quieres enviarnos tu receta favorita, no dudes en escribirnos.
Además, puedes participar en nuestro concurso de recetas originales. Dos premios en metálico de 900 y 500 euros, y cinco fabulosos lotes de queso Los Cameros están en juego. Anímate y participa.

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