Queso de Cabra Curado-D.O.P. Queso Camerano

Bajo la firma de Francisco Javier Martínez, Maestro Quesero, le presentamos la recuperación de la receta milenaria del queso de cabra que se elaboraba antiguamente en La Rioja.

El desarrollo de mohos de afinado y las friegas con aceite de oliva le proporcionan el bouquet perfecto, así como una corteza con los colores típicos de la maduración natural.

El peso de cada queso puede oscilar entre los 620 y los 750 g.

Conjugando todo el sabor y toda la tradición de nuestros antepasados, junto con la cuidadosa elaboración de un Queso de Autor, surge el Queso de Cabra Los Cameros. De sabor pleno, muy intenso y ligeramente láctico, con un aroma profundo de maduración natural, con este queso le invitamos a probar la memoria gastronómica de La Rioja.

Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo caprino, endurecedor (cloruro cálcico), fermentos lácticos y conservador (lisozima de huevo).

Valor energético 1806 kJ /436 kcal
Grasas 36,4 g de las cuales saturadas 28,4 g
Hidratos de carbono 0,9 g de los cuales azúcares 0,9 g
Proteínas 26,1 g
Sal 2 g
Calcio 701,1 mg (88% VRN)

Denominación de Origen Protegida Queso Camerano.