El queso en Puerto Rico, la isla del encanto (formato podcast)
A Puerto Rico le llaman la isla del encanto. Y con razón, porque entre la diversidad de sus 78 municipios encontramos tesoros naturales repletos de playas caribeñas, esas de aguas turquesas que pensamos que solo existen en las postales. También selvas frondosas. Y cascadas. Y un legado colonial muy interesante, porque no hay que olvidar que en la isla boricua desembarcó Cristóbal Colón en 1493, por lo que este Estado Libre Asociado de Puerto Rico cuenta con un patrimonio colonial sorprendente. También en el ámbito gastronómico, una expresión de sabores que se descubre por las callejuelas y plazoletas del Viejo San Juan. El arte del buen comer fluye entre el plato nacional, el mofongo, la piña colada que acompaña todos los platos, los helados de chirimoya y el queso. Mucho queso y muy versionado.