NATIVES OLIVENÖL EXTRA
Finca Malzapato
Nachdem wir seit Jahren Käse mit Naturrinde hergestellt und dabei die besten Olivenöle für die Reifung des Produktes verwendet haben, wurde unsere Neugier auf die atemberaubende und überraschende Welt des Olivenöls geweckt.
Aus diesem Interesse und unserer Heimatverbundenheit heraus sind die Finca Malzapato Olivenöle entstanden, eines der Sorte Arbequina und ein zweites der Sorte Royuela.
Die Böden in La Rioja sind aufgrund ihrer Höhenlage besonders gut für den Anbau von Olivenhainen geeignet. Zwar geben die Olivenbäume dort weniger Früchte, dafür erhält man aber ein Öl mit dem für die geschützte Herkunftsbezeichnung "Aceite de La Rioja” charakteristischen fruchtigen und nach Kräutern duftenden Geschmacksrichtungen und Aromen.
ARBEQUINA
Natives Olivenöl Extra aus Bioanbau Arbequina
Sorte: 100% Arbequina
Formate: 250ml Flaschen, 500ml Flaschen, und Kann 2.5l.
Säuregehalt: ≤ 0.2º
Kaltgepresstes Öl aus Bioanbau, das aus Olivenhainen der Region La Rioja stammt.
Aromatischer Eindruck von guter Intensität, der an frische, grüne Früchte erinnert.
Hinterlässt einige Nuancen von Tomatenstrauch, frischem Gras und Banane.
Es handelt sich um ein opulentes, süßes Öl mit der den Arbequina Ölen eigenen balsamischen Bitterkeit.
Weiterhin sind einige Noten zu entdecken, die an Gemüsegärten, Frühling auf dem Land und Essenzen wild wachsender Pflanzen erinnern.
ROYUELA
Natives Olivenöl Extra Royuela
Sorte: 100% Royuela
Formate: 250ml Flaschen, 500ml Flaschen, und Kann 2.5l.
Säuregehalt: ≤ 0.2º
Diese Olivensorte wurde aufgrund von Forschungen der Kontrollbehörde für Olivenöle aus La Rioja wiederentdeckt und auf dem Markt eingeführt.
Ihr Name soll sich aufgrund der Farbe, die die Frucht beim Reifen annimmt, vom spanischen Wort „rojal“ (rötlich) ableiten und sich dann mit der Zeit zu Royuela weiterentwickelt haben.
Der aromatische Eindruck erinnert uns an frisch geschnittenes, grünes Gras, zu denen sich einige zarte Nuancen von Tomaten gesellen, und einen verführerischen, alles umhüllenden Hauch von Zitrusfrüchten, der besondere Frische verleiht.
Es handelt sich um ein opulentes Öl, das uns vor allem einen zartbitteren Hauch schenkt, der von langanhaltenden, leidenschaftlich scharfen Geschmacksnoten begleitet wird.
Es erinnert an grüne Gräser, fein abgestimmte Zitrusfrüchte; Aromen, die von delikaten, zartbitteren und würzig scharfen Nuancen umhüllt werden.
Aufbewahrung
Dunkel lagern und von unangenehmen Gerüchen fernhalten. Optimale Lagertemperatur zwischen 12 und 25 ºC. Bei Aufbewahrung an kalten Orten kann das Öl erstarren, wird aber wieder flüssig, wenn es die optimale Temperatur erreicht.
Das Öl wird ungefiltert abgefüllt, um seine geruchlich-geschmacklichen Eigenschaften zu erhalten. Aus diesem Grund können sich feste Olivenpartikel auf dem Flaschenboden absetzen.
