.jpg)
QUESO DE MEZCLA MADURADO - MINI
Este queso está elaborado con la mezcla de las leches pasteurizadas de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) y utiliza cuajo ovino en la elaboración. Se madura en nuestras bodegas durante 75 días.
Se presenta con corteza natural, obtenida a partir del desarrollo de mohos sobre la superficie del queso, que se combina con baños de aceite de oliva.
Es un queso de sabor ligeramente fuerte y auténtico; de aroma refinado; de color amarillo pajizo y con una textura firme que presenta ojos bien repartidos y pequeños.
- Queso elaborado con corteza natural
60% min
Vaca
20% min
Oveja
6% min
Cabra
INTENSIDAD DE SABOR
Suave
Intenso
CONSUMIR
Temperatura ambiente
CÓMO CONSERVARME
El queso es un producto vivo. Si quiere evitar que el moho prolifere en exceso, le recomendamos:
Mantener el queso a entre 0 y 5ºC, con una humedad no muy excesiva.
Quitar el plástico del pallet para generar una buena atmósfera y que no aumente dicha humedad.
Colocar las cajas de forma que los orificios queden libres, ya que es por donde respira el queso.
El moho aporta sabor y aroma al queso, aunque si quiere retirarlo, puede pasarle por la corteza un paño húmedo o un cepillo.