Elaborado en la quesería de Haro (La Rioja), ha sido seleccionado entre 1375 referencias.

El Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros, Maestros queseros desde 1961, ha sido distinguido con una Medalla de Oro en los Premios Cincho de Castilla y León y como el mejor de su categoría. Catadores de nuestro país y de otros como Argentina, EE.UU., Grecia, Italia, Chipre o Suiza, han reconocido el sabor fino, el aroma delicado y la textura firme de este queso con dos meses de curación, una de las referencias más emblemáticas de esta quesería familiar en Haro y presente en más de 20 países.

Durante la X Edición Nacional y IV Internacional de los Premios Cincho, el concurso que desde el año 2000 convoca la Junta de Castilla y León, el jurado experto nacional e internacional ha evaluado un total de 1375 referencias procedentes de todas las comunidades de España y de 20 países.

La entrega de premios de la presente edición, la que hasta la fecha ha registrado mayor número de participación, tendrá lugar a mediados de septiembre en el marco de la Feria Internacional del Queso "Fromago Cheese Experience" de Zamora.

Haro (La Rioja), 19 de julio de 2022. Una vez evaluadas las características organolépticas de los 1375 quesos nacionales e internacionales que este año han marcado récord de participación en los Premios Cinchos de Castilla y León, la excelente noticia llega a Haro (La Rioja) con un destello dorado. El jurado experto ha reconocido con una Medalla de Oro y como el mejor de su categoría a una de las referencias más significativas de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros: el Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros, una delicia con dos meses de curación.

Elaborado con mezcla de leches del entorno, la leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) destacan por su excelente calidad y el método de elaboración tradicional del Maestro Quesero Javier Martínez, segunda generación de esta quesería familiar. Un apasionado de este producto milenario que ha heredado de su padre y fundador, Jesús Martínez, el compromiso por un queso cuidado, el mimo y el cariño por las “cosas bien hechas”, una filosofía que comienza con los productores del entorno. A este respeto por intentar alcanzar un sabor sublime se suma el característico desarrollo natural de mohos en la corteza que, gracias a los cepillados y baños de aceite de oliva, desarrollan una corteza natural que aporta el característico bouquet final. Una elaboración singular que ha hecho de Los Cameros quesos únicos, con carácter y con personalidad en el paladar.

Un año muy fructífero para Queso Los Cameros

Durante los días 22, 23 y 24 de junio, el jurado experto tuvo la compleja decisión de evaluar 1375 quesos procedentes de todas las Comunidades Autónomas de España y de otros como Andorra, Argentina, Croacia, Ecuador, Estados Unidos, Grecia, Holanda, Irlanda, Italia, México, Noruega, Polonia, Portugal, Reino Unido, Rumania, Suecia, Suiza y Venezuela. La X Edición Nacional y IV Internacional de los Premios Cincho se ha clausurado con récord de participación, no solo por número de referencias presentadas a este concurso de referencia nacional e internacional que se ha retomado con fuerza, sino por la destacada procedencia extranjera.

Las muestras que se han presentado al concurso se han sometido a una analítica realizada por los equipos técnicos del Itacyl para determinar la composición de las especies productoras de leche y certificar así que el grupo, la categoría y composición de los quesos es la que han señalado los productores.

El jurado, compuesto por expertos catadores de España y de países con una importante tradición quesera, tales como Alemania, Argentina, Chipre, EE.UU., España, Grecia, Italia, Portugal, Reino Unido y Suiza, han sucumbido al sabor de este queso fino, cuya delicadeza es sabrosa. Un queso que destaca por su color marfil, su aroma agradable, y una textura firme que presenta ojos bien repartidos y pequeños, tras dos meses de maduración.

Este año está siendo especialmente fructífero para Queso Los Cameros, Maestros Queseros desde 1961. En marzo, la excelencia conquistaba Madison (Wisconsin), cuando el Queso de Oveja Curado Los Cameros era reconocido como el Mejor Queso del Mundo en su categoría en el World Championship Cheese Contest. En mayo, su Queso de Cabra Curado “Los Cameros”-D.O.P. Queso Camerano, era reconocido con el Segundo Premio en el XVIII Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura, dentro de la Categoría Quesos Pasterizados y Curados con más de 60 días de maduración. Ahora, en este tiempo de verano, el reconocimiento llega de una tierra entregada al queso, que cuenta con uno de los galardones de referencia en el mundo del queso, dentro y fuera de España: los Premios Cincho de Castilla y León que, tras años de ausencia ha vuelto, si cabe, con más intensidad.

SOBRE LÁCTEOS MARTÍNEZ

Lácteos Martínez, maestros queseros desde 1961, es una empresa familiar orgullosa de su origen riojano. Desde su central en Haro se esmeran a diario para que la suma de tradición e innovación imprima personalidad propia a todas sus referencias. Desde la marca principal, Queso Los Cameros, hasta otras con una producción menor, tales como El Estanque, El Berollo, Señorío de Cameros, La Mochila y Vega del Oja, pero con idénticos estándares de calidad en cada queso. Con una producción anual cercana a las 1.900 toneladas, sus valores son la suma de la pasión por el producto, el respeto absoluto por la calidad de las materias primas y el mimo en todo el proceso de elaboración. Solo con estos principios se puede mantener una tradición quesera que les hace únicos desde hace más de medio siglo.

El pequeño negocio que fundó el matrimonio formado por Jesús Martínez y Justi González ha evolucionado con la segunda generación al frente, aunque mantiene intacta su misión: el lema de la familia Martínez es "saber de queso, saber de vida". En Lácteos Martínez sostienen la integridad de una sencilla y única misión: ayudar a que el consumidor consiga una vida mejor y más plena, hecha de cosas buenas que se hacen con esmero.

El valor de la proximidad

Para lograr la excelencia sin perder las raíces, seleccionan materias primas cien por cien naturales, y utilizan cuajo natural. La calidad está garantizada por la proximidad con los ganaderos de la zona, que miman la alimentación de los animales en estrecha colaboración y con el asesoramiento continuo de Lácteos Martínez. Así se garantiza el cumplimiento escrupuloso de las normativas de sanidad y calidad, desde la recogida de la leche hasta que el queso llega a la mesa de los consumidores. Las normas ISO 14000 de Medio Ambiente e ISO 22000 así lo certifican.

Expertos en cortezas naturales

Para la curación, utilizan el método tradicional francés: desarrollan los mohos de afinado en la corteza y los combinan con baños de aceite de oliva. Esta es la clave de sus cortezas naturales, en las que son grandes expertos, y lo que les hace únicos dentro y fuera de nuestras fronteras.

En Lácteos Martínez, disfrutar del queso en todas sus variedades es posible.

Estas son sus elaboraciones con corteza natural: el queso de mezcla semicurado (etiqueta verde) y el curado (etiqueta roja); el de oveja cien por cien, curado. La gama de sus quesos de oveja, vaca y cabra (elaborados con el cien por cien de su respectiva leche), todos ellos con un año de maduración, lo que les otorga la categoría de añejos. Además, destaca su gama de quesos tiernos: el mezcla parafinado, y sus tres tipos de barras, es decir, tierno de vaca, tierno de vaca light y mezcla tierno. Por último, los formatos de libre servicio permiten degustar todo el sabor tradicional en cómodas lonchas o cuñas, y se adaptan a las necesidades hostelería, cáterin y restauración. Sin olvidar sus quesos adscritos a la D.O.P. Queso Camerano y a la D.O.P. Queso Manchego.

Este respeto por los quesos artesanos y naturales ha recibido el reconocimiento de los expertos en certámenes de prestigio internacional como los World Cheese Awards; World Championship Cheese Contest de Wisconsin; los Global Cheese Awardsy la International Dairy Competition de Los Ángeles  (EEUU). En España destacan, entre otros, los Premios Gourmet Quesos, los Cincho Castilla y León o el Concurso Nacional de Quesos de Cabra Tabefe.

Queso Camerano, el único con D.O.P. de La Rioja

Si hay algo que distingue a Lácteos Martínez es su queso de autor, el queso Camerano, tanto en su versión semicurado, como curado. Este queso tradicional de la Sierra de Cameros, que ya citaba Gonzalo

de Berceo en el siglo XIII, se trata del único con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de La Rioja. Un placer para el paladar que recupera la memoria gastronómica de La Rioja.

Queso de Oveja Curado Artesano D.O.P. Manchego La Mochila

Tras años de búsqueda entre diferentes queserías de La Mancha, la familia Martínez logra un queso artesano que cumple las expectativas demandadas. Con una receta secreta y original de nuestro Maestro Quesero Javier Martínez, y una selección muy exigente de las ganaderías que garantizan una excelente materia prima, nace este gran queso, con 6 meses de maduración. Es un queso de corte clásico en el que se respetan los tiempos y se garantiza la calma necesaria para obtener el bouquet final.

Desde Haro a EEUU, México o Macao

Los cuatro hermanos Martínez exportan su pasión por la excelencia a más de veinte países, desde Estados Unidos, a México o Guatemala. En Europa, Queso Los Cameros está presente en Austria, República Checa, Alemania, Bulgaria, Dinamarca, Eslovaquia, Francia, Irlanda, Italia, Países Bajos, Polonia, Portugal, Rumanía, Reino Unido, Suiza y Andorra.

El compromiso con la tradición riojana, la calidad y la sostenibilidad se suman a la vocación de difundir la Cultura del Queso, y de llevar aún más lejos una herencia que nace de la tierra y que mira al futuro con optimismo.