El pasado 27 de julio, con motivo del 50 Aniversario del Queso “Etiqueta Roja”, Lácteos Martínez celebraba en el corazón de Haro, la localidad riojana donde se ubica la quesería, el medio siglo de uno de sus productos más emblemáticos.

Fue aquel sábado un encuentro sabroso, rítmico y solidario, en el que más de 1200 personas se congregaron en la Plaza de la Paz de Haro para festejar, al ritmo de la banda Swingtronics, el mimo que se percibe en este queso curado, una rica mezcla de leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo). Degustaron una tapa solidaria con queso, pan y chocolate. Un total de 1243 tickets, cuya recaudación íntegra tenía un sexto sentido: el solidario. 

Justi González, fundadora junto a su marido Jesús Martínez de Lácteos Martínez, ha entregado esta mañana al Presidente Local de Cruz Roja Haro, Julio Puelles Apellániz, y al Presidente autonómico de la entidad, José Ignacio Rodríguez Maimón, un talón por valor de 1516,50€. La entidad, que tiene como misión principal prevenir y aliviar el sufrimiento humano, también está de aniversario, ya que su labor centrada en curar las heridas físicas y del alma cumple 160 años.

Haro (La Rioja), martes 13 de agosto de 2024. Medio siglo desde que Jesús Martínez matizara el sabor de aquel primer “Etiqueta Roja” y más de seis décadas (63 años para ser exactos) en las que el matrimonio fundador de Jesús y Justi maduraron el amor y la maestría quesera en Lácteos Martínez. Muchos recuerdos, y emociones, son las que se han vivido hoy en el Polígono de Fuente Ciega. Aquí, en el epicentro donde se elaboran 2.000 toneladas anuales de los diversos quesos que se exporta a 20 países, la fundadora Justi González ha entregado al Presidente Local de Cruz Roja Haro, Julio Puelles Apellániz, y a su Presidente autonómico, José Ignacio Rodríguez Maimón, un talón por valor de 1516,50€. El destino final paliará situaciones de vulnerabilidad social en Haro. 

Esta cuantía resume un sábado 27 de julio memorable y perdurable en el tiempo, en el que más de 1.200 personas festejaron, en la Plaza de la Paz de Haro, el 50 Aniversario del Queso de Mezcla Curado “Etiqueta Roja”, una de las referencias más emblemáticas de Lácteos Martínez. Un día intenso de sabor, ritmo con la banda Swingtronics, fotomatón y solidaridad, en el que se vendieron un total de 1243 tickets, cuyo donativo partía de 1 euro. La recaudación por cada una de las tapas, que contenían varias cuñas de queso Etiqueta Roja, picos y chocolate (¡qué bien armoniza este producto milenario con el dulce y la solidaridad) es la que hoy se ha donado íntegramente a Cruz Roja. 

Si el Etiqueta Roja celebra su 50 Aniversario, cinco décadas que resumen la labor esforzada de las ganaderías, la maestría quesera y un sinfín de momentos familiares y entre amigos, tampoco se debe olvidar que la Cruz Roja Española, entidad que forma parte del Movimiento Internacional de la Cruz Roja y de la Media Luna Roja, cumple 160 años. Más de un siglo en el que ha curado heridas físicas y del alma, y a la que ha querido sumarse Lácteos Martínez y una Plaza de la Paz repleta, donde cada alma, sigue contando.

Sobre el Mezcla Curado "Etiqueta Roja" Los Cameros

El queso de Mezcla Curado "Etiqueta Roja" Los Cameros destaca por su tono amarillo pajizo y una textura firme con pequeños ojos equilibradamente distribuidos. Un sabor muy personal gracias al Maestro Quesero Javier Martínez, que ha logrado la proporción adecuada de leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) y un proceso tradicional de elaboración que distingue a Queso Los Cameros. 

Tras un cuidado desuerado y seis meses de paciente curación en bodega, el queso se presenta con su delicada corteza natural, obtenida tras el desarrollo de mohos y los sucesivos baños de aceite de oliva durante su maduración. Una seña de identidad de esta quesería que, en el caso del “Etiqueta Roja”, deja en el paladar un final singular, auténtico y gourmet y que, a lo largo del tiempo, ha recibido algunos de los premios más prestigiosos, no sólo en España, sino en los certámenes más sobresalientes del mundo. Destaca, además del Premio Alimentos de España 2023, la Super Gold en los World Cheese Awards de 2010, encuentro que a lo largo de su historia también ha concedido 4 Medallas de Oro. Metal que brilló, en 2015, durante la International Dairy Competition. Estos galardones constituyen un buen impulso para seguir ofreciendo, otro medio siglo más, “una referencia elaborada, delicada y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión”. Por algo es un queso familiar que con tanto amor, tal y como señala Sonia Martínez, “cuajaron nuestros padres”.