En la cita con los quesos más prémium elaborados en España, enmarcada en el 39º Salón Gourmets, la quesería riojana, Maestros Queseros desde 1961, ha obtenido 3 oros, 1 plata y 1 bronce

Ifema ha acogido un año más una de las citas anuales más esperadas del sector gastronómico: el Salón Gourmets, la feria de alimentación y bebidas más grande de Europa, presenta en el recinto ferial de Madrid los productos de referencia nacional, e internacional, más exquisitos, prémium y prometedores del mercado.  La trigésimo novena edición se celebra del 13 al 16 de abril.

Como es habitual, esta convocatoria estrella del Grupo Gourmets y Feria Internacional desde 1991 por la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, ha incluido en el marco del 39º Salón Gourmets el 16º GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026. Un encuentro con el universo sensorial de este producto milenario como protagonista que es toda una referencia en España. 

Por su parte, el ICEX España Exportación e Inversiones ha reconocido bajo el título Cheese from Spain Awards la presencia internacional: uno de los 9 Gold Icex seleccionados entre las 129 referencias que cumplían este requisito, destaca el otorgado al Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros.

Historia, maestría, origen, calidad… cada pieza de queso atesora un legado único e irrepetible. Un relato que resume una manera única de entender este producto con siglos de historia. En este contexto, Lácteos Martínez-Queso Los Cameros ha merecido el reconocimiento del jurado, compuesto por 64 especialistas, que han evaluado los 800 quesos recibidos a concurso. Expertos en cortezas naturales con desarrollo de mohos en la corteza y baños de aceite de oliva, las cualidades organolépticas de cuatro de sus quesos han sido premiados con cinco galardones.  El Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros ha destacado con un oro dentro de la Categoría 7. Mezcla Semicurado. Este mismo queso es el que ha obtenido un Gold Icex dentro del epígrafe Cheese from Spain Awards que incentiva el ICEX España Exportación e Inversiones para reconocer la labor exportadora. El Queso de Vaca Añejo Señorío de Cameros también ha merecido un metal dorado. El Queso de Mezcla Curado "Etiqueta Roja" una plata. Y el Queso de Cabra Semicurado Los Cameros, un bronce. 

Haro (La Rioja), 14 de abril de 2026. Lácteos Martínez-Queso Los Cameros ha sido la quesería más premiada en la XVI Edición de GourmetQuesos. Para entender la magnitud de sus cinco medallas (dos oros, un Gold Icex, una plata y un bronce) es imprescindible contextualizar el hito. Un año más, del 13 al 16 de abril, se celebra la 39ª edición de El Salón Gourmet, con Galicia como la comunidad invitada, un foro donde España se ha hermanado con otros países como Noruega (País de Honor), Arabia Saudí o México. Un encuentro con los profesionales del sector gastronómico (restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado), cuyo día a día transcurre entre productos de alta gama, los mismos que aderezan el fuego lento de una cocina, que se disfrutan en la barra de un local con encanto o, sin más, cuando nos concedemos un momento especial en nuestra casa. Este acontecimiento intima con los artículos gourmet más selectos del mercado. Con secretos culinarios que se desvelan para seguir disfrutando de referencias únicas y sostenibles. Durante estas jornadas se han sucedido, como es tradición, experiencias gastronómicas, showcookings, el primer Carbonara Challenge by Rummo o el Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets. 

En una cita con la excelencia, el queso adquiere un papel protagonista. Así lo entiende, desde hace 16 años, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026. Un encuentro que ha valorado el universo sensorial de 800 quesos que han sido minuciosamente examinados hasta llegar a los dos finalistas de cada una de las 20 categorías. Y Lácteos Martínez, un año más, ha conquistado los paladares de un jurado exigente. De hecho, ha sido la quesería más premiada, un hito si tenemos en cuenta la elevadísima calidad que caracteriza anualmente los quesos que se evalúan.

Lácteos Martínez, 5 premios reconocen su plenitud de matices

Entre el 11 y el 14 de marzo de 2026, el trasiego en la sede de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid fue incesante. Todos debidamente embalados, identificados según la normativa y anónimos para ser puntuados en las catas a ciegas, las que determinaban qué quesos pasaban primero a la semifinal y, posteriormente, resultaban premiados en una de las veinte categorías. Elaborados en España con leche de vaca, búfala, cabra, oveja o sus mezclas. Con una producción anual de un mínimo de 1000 kilos de producto, una maduración que no podía ser inferior a 7 días y una presencia en el mercado superior a 3 meses. Estos fueron algunos de los requisitos que debían cumplir los más de 800 quesos que, desde Cantabria, Galicia, Toledo, Murcia, Málaga o Ciudad Real, viajaron para participar en el decimosexto Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026. No faltaron las referencias premiadas de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros que salieron desde Haro, en el corazón de la Rioja Alta, con destino Madrid y a los paladares del mundo. Por algo está presente en 25 países, entre ellos EEUU, México, Polonia o Francia.

La textura, ese universo casi infinito. Los aromas que se aprecian en nariz y conectan con un paladar que reconoce la exquisitez. El aspecto de la corteza, inconfundible por el desarrollo de mohos naturales en la corteza y los baños de aceite de oliva. El sabor, el retrogusto y la persistencia. Los quesos premiados de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros que han superado el criterio minucioso del jurado experto han sido los siguientes. El Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros ha destacado dentro de la Categoría 7. Mezcla Semicurado con un oro. Este mismo queso, gracias a su calidad y presencia internacional, se ha alzado con un Gold Icex dentro del epígrafe Cheese from Spain Awards. Un incentivo con el que el ICEX España Exportación e Inversiones reconoce la importante labor exportadora de esta empresa riojana presente en 25 países. Por su parte, el Queso de Vaca Añejo Señorío de Cameros ha merecido un metal dorado. El Queso de Mezcla Curado "Etiqueta Roja" una plata. No menos importante es el bronce del Queso de Cabra Semicurado Los Cameros. 

Dos oros (uno de ellos el Gold ICEX) 

Son los que el Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros ha obtenido en la Categoría 7. Un producto que expresa con elegancia las leches pasteurizadas de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo). Con cuajo ovino durante este proceso determinante en su elaboración, el resultado es un sabor fino, una envoltura de aromas agradables bajo la textura firme, de color pálido. Sus ojos pequeños se encuentran presentes y bien repartidos. Este queso es el resultado de dos meses de curación y del desarrollo natural de mohos en la corteza que, gracias a los cepillados y baños de aceite de oliva, desarrollan el característico bouquet final. 

Medalla de oro en la Categoría 3. Vaca curado leche pasteurizada

El Queso de Vaca Añejo Señorío de Cameros es sinónimo de las largas maduraciones de la gama Señorío de Cameros. Es el resultado de la pasión que esta quesería familiar harense dedica a la elaboración de este producto con siglos de historia, del mimo en cada parte del proceso, las particulares cortezas naturales bañadas con aceite de oliva y el punto exquisito de maduración que el Queso de Vaca Añejo Señorío de Cameros adquiere en las cavas subterráneas de la quesería, Es un queso atípico, una de las referencias más internacionales del maestro quesero Javier Martínez. Un sabor redondeado que destaca por el desarrollo de mohos naturales en la corteza y los baños de aceite de oliva. Un producto gourmet, una rareza que atrapa los sentidos por su sabor amable, auténtico e insólito. En cata presenta un color amarillo oscuro con pequeños puntos blancos. En nariz recuerda a mantequilla madura y avellanas tostadas. Sus sabores dulzones lo convierten en un queso envolvente y sedoso. Su textura, con cierta firmeza, redondea el crujiente de los cristales de proteína. En boca resulta equilibrado, con un retrogusto largo. 

Medalla de plata en la Categoría 8. Mezcla curado

Una de las referencias más emblemáticas de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros no podía faltar dentro de estos cinco galardones. Desde su medio siglo de existencia, el Queso de Mezcla Curado "Etiqueta Roja" no solo ha obtenido el Premio Alimentos de España 2023 o, en la última edición de los World Cheese Awards, un Súper Oro. Esta acertada mezcla de sus tres leches resume la maduración silenciosa durante medio año. De tono amarillo pajizo y textura firme, con pequeños ojos equilibradamente distribuidos, destaca por su sabor personal, gracias a la proporción adecuada de leche de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo) y cabra (6% mínimo) y al proceso tradicional de elaboración que distingue a Lácteos Martínez. Tras un cuidado desuerado y curación, el queso se presenta con su delicada corteza natural, obtenida tras el desarrollo de mohos y los baños de aceite de oliva durante su maduración. Cabe destacar que, a raíz de la celebración del 50 aniversario de este queso, el Maestro Quesero Javier Martínez elabora una edición limitada de 1000 unidades: un Etiqueta Roja, en este caso Añejo, igualmente delicioso y con carácter. 

Medalla de bronce en la Categoría 4. Cabra joven leche cruda/pasteurizada 

Ha sido la otorgada al Queso de Cabra Semicurado Los Cameros. El 2020 fue el año en el que esta delicia 100% leche de cabra se incorporó a la carta de quesos de la quesería riojana. Una referencia para los sentidos que todo turófilo amante de quesos con sabor, calidad y origen, aprecia. Presenta la textura y el color blanco perlado tan característico de estos quesos, la inconfundible corteza con desarrollo de mohos naturales que periódicamente se bañan con aceite de oliva, seña de identidad inequívoca de esta empresa riojana. Su sabor intenso, que perdura en la boca y permanece sutil y agradable en el paladar, denota ligeras notas ácidas tan propias de la leche de cabra. Estos animales inteligentes y joviales fortalecen su buena forma física entre los montes y con una alimentación natural entre hierbas silvestres, lo que sin duda contribuye a esta leche digestiva, de alto nivel en proteínas y nutrientes.