Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate
La receta que os presentamos a continuación ganó el segundo premio de nuestro concurso de recetas originales con queso. Este “Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate” es una creación de Juanmi Olza, que consiguió un premio de 500 euros y un lote de queso Los Cameros. Anotad bien todos los pasos y, si os animáis a hacerla, estaremos encantados de recibir vuestras impresiones.
Ingredientes:
- 100 gr. queso curado o semicurado
- 100 gr. de col (berza)
- 4 láminas de alga nori
- Tomate maduro
- 4 dientes de ajos
- Sal, vinagre y aceite de oliva
Para la guarnición:
- 1 puerro
Elaboración:
Cortar la col en julina y saltearla con un par de ajos picados sin olvidarnos de añadirle el punto de sal. Cortar el queso en tacos generosos, que van a ser el centro de nuestro tronco.
Extender la col salteada sobre el alga nori, cubrirla con la col, sobreponer el queso y enrollarla como si de un cigarro se tratase. Para sellarla agregar un poco de agua en la junta. Cortar el rollo en 2, y ya tendremos los tronquitos.
Por otro lado preparamos la salsa de tomate. Para esto, asamos el tomate en el horno junto con dos ajos hasta que estos últimos estén dorados. Trituramos y los colamos por un colador fino. Componemos con un poco de vinagre, sal y aceite. Esta va a ser la base para colocar nuestros tronquitos.
Para la guarnición cortamos un puerro en juliana y lo freímos hasta que se dore.
Componer el plato y templarlo un poco en el horno o en el microondas. El resultado se puede ver en la foto. Una mezcla intensa de sabores que va del mar a la huerta, pasando por la granja.
Que aproveche.
Tronco de queso, col y alga Nori sobre salsa de tomate,