Dieser Käse wurde mit den folgenden verschiedenen pasteurisierten Milchsorten hergestellt: Kuhmilch (mind. 60%), Schafsmilch (mind. 20%) und Ziegenmilch (mind. 6%). Außerdem wurde Lab vom Schaf benutzt. Er ist 25 Tage gereift. 

Es ist der jüngste Käse aus unserem Hause, aber er besitzt einen ganz charakteristischen Geschmack und Geruch, der uns an Frischmilch erinnert und ist ideal zum Naschen oder zum Verkosten.

Sein Inneres ist farblich weiß wie Elfenbein, seine Textur ist schwammig und er hat kleine, weit verstreute Löcher.