Aussi disponible en Demi-fromage, Portion 180 g, Portion Pre-coupé 200 g and Portion Pre-coupé 1 kg
Trois laits
FROMAGE AUX TROIS LAITS 2 MOIS LOS CAMEROS
Élaboré à l’aide de présure d’agneau, ce fromage est constitué d’un mélange de lait de vache (60% min), de brebis (20% min) et de chèvre (6% min).
Affiné pendant 2 mois dans nos chambres de maturation.
Nous laissons des moisissures se développer à la surface du fromage. Pendant le processus de maturation, le fromage est brossé et lavé plusieurs fois avec de l’huile d’olive. Les enzymes libérées par les moisissures pendant l’affinage, combinées à l’huile d’olive, lui procurent son goût et son caractère exceptionnels.
Notes de dégustation: Ce fromage au parfum agréable et délicat possède une délicieuse saveur raffinée. De couleur ivoire pâle, sa texture ferme présente de petits trous répartis de façon homogène.
60% min
Vache
20% min
Brebis
6% min
Chèvre
INTENSITÉ DE LA SAVEUR
Tendre
Fort
CONSOMMER
Température ambiante
CONSEILS POUR LA CONSERVATION
Le fromage est un produit vivant. Si vous souhaitez éviter une prolifération excessive des moisissures, nous vous recommandons :
De conserver le fromage à une température comprise entre 2 et 10°C, dans un lieu peu humide.
D’ôter le plastique de la palette afin de créer une atmosphère ne favorisant pas l’humidité.
De placer les boîtes de manière à ce que les trous ne soient pas bouchés (pour que le fromage puisse respirer).
Notre fromage n’ayant subi aucun traitement chimique, des moisissures pourraient de nouveau apparaître, identiques à celles se développant dans nos chambres de maturation. Si le fromage a besoin d’être nettoyé, il suffit simplement d’ôter les moisissures à l’aide d’un chiffon.
