Artículos de 2017

Andalucía y su sabor

De las más de 100 variedades de queso que conviven en nuestro país, dentro de las 26 Denominaciones de Origen Protegidas, Andalucía también aporta su granito de arena. Esta comunidad cuenta con un gran patrimonio y tradición de quesos autóctonos, gracias ...

El Queso y la tecnología

En pleno siglo XXI en que nos encontramos, cada día estamos más acostumbrados a la utilización de las nuevas tecnologías en el día a día. Pero no hace tanto tiempo, las cosas eran distintas. Por ejemplo, si 30 años atrás ...

Pequeños Maestros Queseros

Hace unas semanas tuve la oportunidad de impartir, en un colegio local, un taller sobre queso a un grupo de alumnos de Educación Infantil. Estos niños de entre 3 y 5 años, durante el trimestre, trabajaban el proyecto educativo de ...

Disfrutando del Concurso de Quesos más grande del Mundo.

El pasado mes de noviembre tuvimos la suerte de poder vivir, desde dentro, el Concurso Internacional de quesos “World Cheese Awards”, celebrado en San Sebastián. Para que os hagáis una idea de la magnitud del concurso, se cataron 3.061 ...

¡Disfrutemos al degustarlo! Saber de queso, saber de vida.

El queso es un alimento vivo que, con el paso del tiempo y dependiendo de cómo se cuide o conserve, puede evolucionar y variar en textura y sabor. ¿Qué queso elegir? Hay que ser valientes y atrevernos a probar desde ...