Artículos sobre Curiosidades

Prendas para “vestir” el queso
Sí, en Lácteos Martínez somos curiosos por naturaleza. Hoy nuestras respuestas no indagarán entre los días que un queso de larga maduración necesita para redondear su sabor, ni recorrerán países remotos con tradiciones queseras, ni se detendrán ante momias con ...
31 Mar 2025
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El queso en la historia
Todo apunta a que este alimento milenario surgió de una manera fortuita. Una azarosa circunstancia que hoy en día tenemos que agradecer ¡y mucho!. En la actualidad son miles los matices que nos gusta descubrir entre sabores, texturas, tipos de ...
17 Mar 2025
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Miles de bolitas de queso Kurt en la Ruta de la Seda (formato podcast)
A lo largo de dieciocho siglos, la fascinante ruta de la seda unió oriente y occidente. Durante este largo período, el extenso crisol de caminos con origen en Xi´an, en China, rumbo a Constantinopla, supuso un importante intercambio cultural, religioso, ...
03 Mar 2025
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La trazabilidad en el mundo del queso
Cuando disfrutamos de un queso, pocas veces pensamos en el camino que ha recorrido hasta llegar a nuestra mesa. Sin embargo, detrás de cada pieza hay un proceso complejo que involucra a ganaderos, productores, distribuidores y reguladores. Gracias a la ...
17 Feb 2025
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Los utensilios de un buen quesero
Para terminar de redondear el momento del disfrute del queso, todo amante de este producto milenario necesita de un “buen instrumental” para guardarlo, cortarlo o presentarlo con mimo. Estos son algunos artículos que no pueden faltar en la hoja de ...
06 Ene 2025
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¡Bala Madrid! La Trashumancia 8 siglos después (formato podcast)
Es el recuerdo vivo de aquellas cañadas reales por las que los pastores conducían los rebaños en busca de mejores pastos, cuando el mal tiempo y el invierno acechaban parte de la península. Esa red de caminos que atravesaban España ...
11 Nov 2024
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En China, un collar de queso kéfir para las momias
Paradojas de la vida y hallazgos de la China, son el resultado de una reciente investigación publicada en la revista Cell que no deja de sorprendernos. Si bien en la actualidad el consumo del queso en el país oriental es ...
14 Oct 2024
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Las bacterias del queso
Podría decirse que si alguien, o algo, tiene el don de la ubicuidad en el mundo, son las bacterias. Además de ser los organismos más abundantes, los encontramos en todos los hábitats de la Tierra, incluso en condiciones límites del ...
30 Sep 2024
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En mitad del Atlántico: los quesos de las Azores
Imagina que existe un lugar entre las costas de Portugal y América, en medio del Atlántico, con la frescura de una piña dulce y la fuerza magnética de un volcán. Islas perfectas para navegar con cetáceos, para perderse entre hortensias ...
19 Ago 2024
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Adolescentes y niños… ¡sí al queso!
Niños y jóvenes requieren de una dieta sana y equilibrada durante su crecimiento físico e intelectual. Crecer, descubrir el mundo, gatear, andar, jugar, estudiar, pensar, dejar la infancia para cruzar el umbral de la adolescencia, vivir veranos intensos e interminables ...
05 Ago 2024
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