Artículos sobre Lácteos Martínez

La Navidad en los establos

Un año más llega la Navidad, los encuentros con familia y amigos. La vuelta a casa. Al igual que en una buena mesa no puede faltar el sabor extraordinario de un queso, el ambiente de estos días entrañables no sería ...

Entre recetas de otoño y el calor de las castañas

Nació en Madison (Wisconsin, EEUU), famoso estado por su estrecha vinculación con el queso y, al parecer, por una meteorología complicada. No sabemos si el escritor Patrick Rothfuss le puso al mal tiempo buena cara. Lo que sí nos consta ...

Tartas de queso para inspirar una tarde

Una tarta de queso es siempre una alternativa muy sugerente para disfrutar cualquier época del año. Y más aún cuando el reloj acaba de robarle al tiempo una hora más, lo que conlleva que anochezca antes y que se nos ...

Las bacterias del queso

Podría decirse que si alguien, o algo, tiene el don de la ubicuidad en el mundo, son las bacterias. Además de ser los organismos más abundantes, los encontramos en todos los hábitats de la Tierra, incluso en condiciones límites del ...

El queso, cuestión de sentidos

Cuando algo nos entusiasma, de forma natural agudizamos los sentidos para dejarnos seducir por sus matices. El chocolate, el aceite, el pan, la sal, la cerveza, el café, ¡incluso el agua! Hay un sinfín de alimentos cuya cata se realiza ...

Canapés de queso facilones y para todos los gustos

Versátiles, deliciosos, inesperados, cromáticos y con métodos de elaboración adaptados a todos los niveles: desde los facilones para no complicarse la vida, hasta los más laboriosos, que pueden llevar unas horas de concentración y disfrute entre fogones. De lo que ...

Nuestro Etiqueta Roja, medio siglo de recuerdos y sabor

El tiempo es fugaz y sabroso. Maduro y, a veces, un poco nostálgico. Y si no que se lo pregunten a nuestro Queso de Mezcla Curado «Etiqueta Roja» Los Cameros, que acaba de cumplir 50 años. Una larga historia de ...

¡Cuánta cabra hay en el mundo!

Digestivo y sabroso, solo o en compañía. El queso con leche de cabra es un producto con presencia en diversos países del mundo. De hecho, entre los mayores productores caprinos se encuentran India, Bangladesh, Pakistán, Sudán, Francia o España. Con ...

Qué comen para estar ¡como cabras!

Se acerca la primavera. Con la sensación de los días más largos pegada en los talones, el abrazo del sol que poco a poco templa el ambiente y los cerezos cuajados de flores, nos calzamos unas botas de montaña para ...

El queso, en la intimidad de las cavas

Son lugares enigmáticos donde se forja el carácter. Y tienen su encanto en el recogimiento, en la intimidad. Quizá es porque en ellas reina la oscuridad y la temperatura constante, ajena a las condiciones climatológicas del exterior. Primavera, verano, otoño ...