Artículos sobre Lácteos Martínez

Envoltorios curiosos para el queso

Los quesos no solo nos seducen por el paladar. ¡También los devoramos con los ojos! Uno de los mejores pasatiempos para honrar cualquier día de la semana es acudir a una tienda gourmet, o al lineal de un supermercado, aparcar ...

Los establos, limpios y acogedores, reciben el invierno

Diciembre huele a Navidad. A la humedad del musgo mullido entre los recovecos de las rocas y los troncos de los árboles. Al muérdago que coquetea con las ramas de pinos y manzanos. A lumbre y adornos. A cristales empañados ...

Quesos en el mercado más bonito de Francia (formato podcast)

Dicen que en el inventario gourmet de Francia hay más referencias queseras que días tiene un año. ¡Por algo se le ha apodado el país de los mil quesos, cifra que incluye más de 45 productos lácteos con Denominación de ...

El arte del cencerro: desde conchas marinas al metal

Mucho antes de que los GPS y los drones ubicaran en tiempo real, y con precisión matemática, la localización exacta del ganado, hubo un tiempo en el que los maestros artesanos se afanaban en trabajar manualmente, o fundir, el arte ...

¿Dónde aprender el arte de un maestro quesero en España?

En algún rincón de España -quizá entre los verdes prados asturianos o en una quesería de Haro- alguien voltea lentamente una rueda de queso. No hay prisa. La leche, el tiempo y las manos sabias harán su parte. Así se ...

XIX Fiesta de la Trashumancia en la Venta de Piqueras: historia, tradición y lana

La trashumancia es una forma de entender el tiempo y la tierra, una coreografía ancestral donde el hombre, el animal y la montaña pactan silencios, caminos y despedidas. Por eso, cuando octubre vuelve a llamar a las puertas de la ...

DOP Queso Camerano: el sabor rítmico de origen medieval

El ritmo de la vida en el corazón de La Rioja tiene matices lácteos, tradicionales y ancestrales. Y, si nos detenemos en la panorámica que regala el Camero Nuevo y el Camero Viejo, esa cadencia se torna relajada y saltarina, ...

Queso y mermeladas de frutos rojos: un romance untado en pan

Hay amores que no precisan de presentaciones. Se encuentran, se funden y el mundo —al menos el del paladar— cobra un nuevo sentido. Así sucede con el queso y las mermeladas de frutos rojos: una combinación que despierta suspiros, ganas ...

Recetas frescas con queso para sobrevivir (y disfrutar) el verano

Alegre sol entre las cortinas, coro de cigarras, tardes eternas y la promesa de refrescantes chapuzones en el mar o la piscina. El verano, tan deseado en los gélidos meses previos, se ha instalado en nuestras latitudes y, aunque nos ...

El esquilado de las ovejas para afrontar el verano (formato podcast)

Entre las bellas colinas y los prados verdes de nuestras antípodas, es decir, Nueva Zelanda, habitan más ovejas que personas. El ratio sigue siendo sorprendente, 5 animales por humano, cantidad que dista mucho de la cifra que llegó a alcanzar ...