Champán y queso: una combinación chispeante (formato podcast)

Maridar queso y burbujas puede ser una combinación deliciosa y chispeante. Aunque podría parecer una apuesta de vanguardia, lo cierto es que ya desde el siglo XVIII, en los altos de Langres, en la zona de Champagne, se fabrica un queso de vaca con forma de cilindro y un característico hueco en la parte superior, llamado fontaine, destinado precisamente a contener champán mientras se consume. El Queso de Cabra Semicurado D.O.P. Queso Camerano acompañado por las ricas referencias que, en torno a las burbujas, hay en La Rioja. Un brie al compás de un chardonnay. O un mozzarella de búfala campana con un champán rosé. ¡Las combinaciones son muchas y sabrosas!

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