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¡Cuánta cabra hay en el mundo!

Digestivo y sabroso, solo o en compañía. El queso con leche de cabra es un producto con presencia en diversos países del mundo. De hecho, entre los mayores productores caprinos se encuentran India, Bangladesh, Pakistán, Sudán, Francia o España. Con ...

Marilyn, Isabel La Católica, Nixon y otros amantes del queso

Millones de personas a lo largo de los siglos han apreciado el sabor del queso. La mayoría son anónimos, pero entre los apasionados de este producto, hay muchas personalidades que, por una razón u otra, han pasado a la historia. ...

El destete de la oveja

Es primavera. Despierta la naturaleza, las flores, la fuerza del deshielo y, en las ganaderías ovinas, comienza la época de partos. Es entrañable entrar en los establos y observar los corderitos recién nacidos, que se aferran a la vida y ...

Nos vamos de museos del queso ¡por Europa!

A la historia del Viejo Continente, se suma la variedad de sus paisajes, su arquitectura y cultura, un legado artístico excepcional y, por supuesto, su variada gastronomía. El queso es un buen pretexto para visitar algunas ciudades y pueblos de ...

Qué comen para estar ¡como cabras!

Se acerca la primavera. Con la sensación de los días más largos pegada en los talones, el abrazo del sol que poco a poco templa el ambiente y los cerezos cuajados de flores, nos calzamos unas botas de montaña para ...

El queso Edam, con permiso del emperador Carlos V

Llamativas esferas rojas, amarillas y negras de parafina y, dentro, la frescura de un queso de vaca pasteurizado y archiconocido. Se trata del Edam, un clásico de los Países Bajos con aroma a mantequilla y toques de nuez que ha ...

El queso, en la intimidad de las cavas

Son lugares enigmáticos donde se forja el carácter. Y tienen su encanto en el recogimiento, en la intimidad. Quizá es porque en ellas reina la oscuridad y la temperatura constante, ajena a las condiciones climatológicas del exterior. Primavera, verano, otoño ...

Las Islas Canarias, excelente clima ¡y ricos quesos D.O.P.! (formato podcast)

Pensar en las Islas Canarias es iniciar un viaje cálido al Océano Atlántico, al enclave más austral de España que, a pesar de su distancia, sentimos muy, muy cerca. Este archipiélago de ocho islas, situado frente a la costa noroeste ...

Paseo y queso, una pareja ideal para el viaje del calcio

Dientes sanos, huesos fuertes, musculatura a tono… Cuando hablamos de este mineral vital para nuestra salud, de manera natural habrán pasado por vuestra mente diversas imágenes: una sonrisa que enmarca una dentadura estupenda, un atleta haciendo ejercicio, un trozo de ...

¡Feliz Año Nuevo, con queso!

El queso puede marcar el inicio de un año recién estrenado. Para aquéllos que quieren contrarrestar los excesos de la Navidad y la última alegría gastronómica de los Reyes Magos, con su tradicional roscón… Para los que han marcado en ...