Dieses Produkt wird zu 100% aus Magermilch von der Kuh hergestellt. Das Ausformen wird mit größter Vorsicht vorgenommen, um eine langsamere Trocknung zu erzielen und so einen besonderen Geschmack zu entwickeln, der weniger Kalorien enthält. 

Farblich präsentiert er sich in einem blassen Elfenbein mit einer kompakten Textur, einheitlich und ohne Löcher. 

Er reift in 21 Tagen und das Gewicht beträgt ca. 3,4kg