Artículos sobre Elaboración del queso

¡Todo lo que tenemos que agradecer a Pasteur!

Dicen que en Francia existen más de 2.000 calles en honor a Louis Pasteur. Eso, sin contar las del resto del mundo. Y no es para menos, ya que le debemos mucho a este químico y bacteriólogo francés, pionero ...

¡No tiréis ese liquidillo llamado suero!

Hoy, en nuestro afán por divulgar la Cultura del Queso, os queremos hablar del suero. Sí, ese líquido que encuentras cuando abres un yogur y que muchas personas tiran antes de meter la cuchara. ¡No lo hagáis! Es un conservante ...

¡Busca entre tus viejas fotos y participa en nuestro Concurso de Fotografía Antigua Queso Los Cameros!

¿Tenéis en casa viejas cajas de fotos y álbumes que repasáis en familia de vez en cuando? Entre esos queridos recuerdos, ¿hay alguno relacionado con la tradición ganadera y quesera en La Rioja? Y, un paso más allá: ¿guardáis alguna ...

De Gonzalo de Berceo a las fiestas de pan y queso: la tradición quesera en La Rioja

No todos los quesos pueden presumir de haber inspirado versos, y mucho menos los de tan ilustre autor como Gonzalo de Berceo, primer poeta en lengua castellana cuyo nombre conocemos. En su Vida de San Millán de la Cogolla, mencionaba ...

Chhurpi, el queso que toca el cielo del Himalaya

La semana pasada os hablábamos del huascarán, un queso elaborado a más de 3.600 metros de altura sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes. Coged fuerzas porque vamos a escalar un poquito más alto. Preparaos ...

Un queso de vértigo en Perú

Durante estas próximas semanas os hablaremos de quesos que os harán rozar el cielo. No es que estemos especialmente poéticos: son quesos de altura en sentido literal, en zonas de producción de alta, muy alta montaña. ¡Si alguien tiene vértigo, que ...

¡Llega la leche de primavera! Los animales están de parto

La desconexión entre el mundo urbano y el rural conduce a que a veces se desconozca la realidad de la naturaleza. Hoy nos vamos a poner bucólicos, así que toca imaginar que disfrutamos de una finca en el campo, con ...

Quesos con sabor a hip-hop y Mozart

¡Ay la música! Esa maravilla fruto de siete notas musicales tiene un poder mágico. Una canción puede cambiar totalmente nuestro estado de ánimo y hasta amansar a las fieras. También hay quienes creen firmemente que influye en el crecimiento de las ...

¡Feliz Día Internacional del Queso, turófilos!

Los ‘quesoadictos’ o turófilos estamos hoy de enhorabuena: el 27 de marzo se celebra el Día Internacional del Queso. Bueno, o no, porque basta con una somera búsqueda en Internet para darse cuenta de que no hay unanimidad con respecto ...

Si queréis ser los mejores anfitriones y probar ricos quesos que se bañan en aceite y se cepillan con esmero, ¡visitad nuestra Quesería Los Cameros!

¿A quién no le apetece un buen plan en cualquier estación del año? Nosotros os proponemos cada semana (viernes a las 10.00 y sábados a las 10.30) visitas guiadas para descubrir los secretos de nuestra quesería. Si queréis ...