Artículos sobre Gastronomía

Entre recetas de otoño y el calor de las castañas

Nació en Madison (Wisconsin, EEUU), famoso estado por su estrecha vinculación con el queso y, al parecer, por una meteorología complicada. No sabemos si el escritor Patrick Rothfuss le puso al mal tiempo buena cara. Lo que sí nos consta ...

Tartas de queso para inspirar una tarde

Una tarta de queso es siempre una alternativa muy sugerente para disfrutar cualquier época del año. Y más aún cuando el reloj acaba de robarle al tiempo una hora más, lo que conlleva que anochezca antes y que se nos ...

En mitad del Atlántico: los quesos de las Azores

Imagina que existe un lugar entre las costas de Portugal y América, en medio del Atlántico, con la frescura de una piña dulce y la fuerza magnética de un volcán. Islas perfectas para navegar con cetáceos, para perderse entre hortensias ...

Canapés de queso facilones y para todos los gustos

Versátiles, deliciosos, inesperados, cromáticos y con métodos de elaboración adaptados a todos los niveles: desde los facilones para no complicarse la vida, hasta los más laboriosos, que pueden llevar unas horas de concentración y disfrute entre fogones. De lo que ...

Quesos a los pies de Georgia

Situado a los pies del Mar Muerto y entre dos continentes, Europa y Asia, la mezcolanza orográfica y climática de Georgia se intuye en su rica gastronomía. De hecho, la cocina de este país fronterizo con Turquía, Armenia, Azerbaiyán y ...

El Piamonte, una fondue a la italiana

Hace unos meses viajábamos hasta Suiza para enamorarnos de uno de sus platos nacionales, la fondue, una propuesta culinaria fácil y sabrosa originaria de los Alpes para mitigar el frío, y el hambre, en las cumbres. Sin embargo, esta fiesta ...

Quesos orientales, desde Corea a Mongolia (formato podcast)

¿Alguna vez te has preguntado cuáles son los quesos más apreciados en China o en Mongolia? Si bien el queso en Europa es un producto muy apreciado desde hace siglos, en el caso de Oriente las últimas décadas marcan el ...

¡Cuánta cabra hay en el mundo!

Digestivo y sabroso, solo o en compañía. El queso con leche de cabra es un producto con presencia en diversos países del mundo. De hecho, entre los mayores productores caprinos se encuentran India, Bangladesh, Pakistán, Sudán, Francia o España. Con ...

Marilyn, Isabel La Católica, Nixon y otros amantes del queso

Millones de personas a lo largo de los siglos han apreciado el sabor del queso. La mayoría son anónimos, pero entre los apasionados de este producto, hay muchas personalidades que, por una razón u otra, han pasado a la historia. ...

Nos vamos de museos del queso ¡por Europa!

A la historia del Viejo Continente, se suma la variedad de sus paisajes, su arquitectura y cultura, un legado artístico excepcional y, por supuesto, su variada gastronomía. El queso es un buen pretexto para visitar algunas ciudades y pueblos de ...