Artículos sobre Historia

El Queso en Grecia. Un regalo de los Dioses.

Cuenta la mitología que Aristeo, apodado “el mejor” o “el guardián de las abejas”, hijo del dios Apolo y de la cazadora Cirene, heredó de su progenitora las habilidades cinegéticas. Aprendió de las ninfas prácticas singulares, como el arte de ...

Sofisticada gastronomía en torno al queso

Desde esa porción de queso hallada en una tumba egipcia de hace 3200 años, posiblemente el más antiguo identificado en el mundo, podemos suponer que los gustos han evolucionado con el paso de los años. Ese requesón que apreciaba el ...

Las cillas del queso: los mimbres de una tradición del siglo XIII

Dice un antiguo refrán que, con mimbre y tiempo, quien hace un cesto, hace ciento. Bien lo saben en La Rioja, tierra de hábiles artesanos en la cestería, el primer oficio del hombre, anterior incluso a la alfarería. Aunque existen ...

Quesos madurados en cuevas y volcanes (formato podcast)

Habitualmente las queserías cuentan con cámaras construidas para madurar el queso. Pero recordemos que, hace siglos, nuestros antepasados no disponían de tantos recursos. Las cavas de maduración eran las que brindaba la Madre Naturaleza. Es decir, las cuevas. Hacia esos ...

Monedas de plata: un insólito bactericida para preservar la leche (formato podcast)

A principios del siglo XIX comenzaba la conquista del lejano Oeste y la fiebre del oro. Los colonos desconocían el terreno y dónde abastecerse de suministros, por lo que trasladaban con ellos grandes cantidades de agua y alimentos que debían ...

Los pies de un queso galáctico

Al parecer lo suyo fue amor a primera vista. En cualquier caso, si la longeva y empática reina Victoria del Reino Unido (y tras Isabel II, la monarca con el reinado más largo) y su apuesto primo el príncipe Alberto ...

Un queso faraónico (formato podcast)

Aquel Egipto fértil de los faraones que tantas veces ha inspirado el cine, sigue siendo un pasaje fascinante de la historia. Fue en agosto de 2018 cuando un equipo de arqueólogos egipcios y de químicos italianos descubrían el que entonces ...

Las palabras sabrosas del queso que debes saber

La diferencia entre la palabra adecuada y la casi correcta, es la misma que entre el rayo y la luciérnaga. Con esta cita del escritor y periodista estadounidense Mark Twain, iniciamos un nuevo año de este blog que asiduamente nos ...

Turrones con queso ¡qué delicatessen!

Una deliciosa mezcla de miel y almendras desmenuzadas daba energía a los atletas de la antigua Grecia antes de competir en los Juegos Olímpicos. No fueron los únicos que se deleitaron con su sabor. En el siglo XI, un médico ...

El queso más pequeño del mundo (formato podcast)

Una breve indagación sobre los quesos de tamaño más reducido....