Artículos sobre Quesos del mundo

Quesos “born in the USA” (formato podcast)

No es nada nuevo que Estados Unidos es un crisol cultural. Hasta este vasto territorio al otro lado del Atlántico viajaron europeos en busca de El Dorado en el siglo XIX, sueños y fortuna. Sin embargo, aquel inabarcable país que ...

DOP, rumbo al norte del queso

Son innumerables las variedades de quesos que se elaboran en España, pero tan solo son 26 los que pueden presumir actualmente de un sello de calidad Denominación de Origen Protegida. En la Unión Europea, España ocupa el tercer puesto en ...

Mi menú para hoy: 111 variedades de queso (formato podcast)

Si el cuerpo y las papilas gustativas aguantan, saborear 111 variedades de quesos a la hora de la comida, o la cena, está al alcance de la mano. Solo hay que viajar a Narbona, en el Sur de Francia, y ...

De quesos y maridajes inesperados

Si hace unos meses brindábamos con champagne y queso, un maridaje que nos prepara para las celebraciones que nos esperan en el último mes del año, hoy nos asomamos a diferentes rincones del mundo para descubrir que existen otras maneras ...

¿Cómo se elaboran esos deliciosos quesos ahumados?

A veces las casualidades dan como resultado un alimento o un sabor inesperado que se queda para siempre en el ideario gourmet. Y, en muchos casos, nos remonta al periodo del Neolítico, en el que el ser humano echó raíces ...

El mercado del queso en Alkmaar, ¡un espectáculo único en Holanda! (formato podcast)

Podríamos hablar del encanto de sus calles barrocas entre canales y tulipanes. Sin embargo, nuestra cita tiene lugar en el Waagplein de la localidad de Alkmaar, a 40 kilómetros de Ámsterdam. Allí se celebra, todos los viernes comprendidos entre abril ...

Lituania, un sabroso queso que sabe a verano y se toma con café

El casco antiguo barroco de su capital, Vilna, es un capricho para los viajeros. Y Kaunas, ciudad modernista por excelencia con más de 6000 edificios creados en el período entreguerras, ha sido declarada Ciudad Europea de la Cultura 2022. Las ...

Bocadillos a pedir de boca

¿Sabían que el término “bocata” se lo debemos a Antonio Fraguas, Forges? La popularidad de las viñetas de este humorista hizo que pasaran al lenguaje popular numerosos vocablos, algunos de ellos, como el que nos ocupa, fueron admitidos posteriormente en ...

El queso, rey de recetas saladas y platos principales

En el Blog de Cultura del Queso, como no podía ser de otra manera, nos gusta el queso a todas horas del día, los 365 días del año. Y para facilitaros desayunos, almuerzos, meriendas, cenas y tentempiés, encontraréis diversos posts ...

Los quesos florecen en primavera

Es bien sabido aquello de que la primavera la sangre altera, pero más allá de la sensualidad sobrevenida, lo cierto es con la llegada de la estación se producen cambios en la naturaleza, las personas y los animales que se ...