Après des années de recherche parmi quelques fromageries de La Mancha, la famille Martínez obtient un fromage artisanal que remplit nos attentes.

Dans le but d'offrir le meilleur chaque jour, on a amélioré la recette sécrète crée par notre Maître Fromager, le troisième fils des fondateurs de cette entreprise familiale, et une sélection très exigeante des éleveurs que garantissent une excellente matiére première. De cette façon, cet A.O.P. Manchego avec 6 mois d'affinage est né. 

C'est un fromage classique. Les temps sont respectés et la calme nécessaire pour obtenir le bouquet final est garantie: ce fromage artisanal Cerro Lobos avec A.O.P. Manchego est une oeuvre d'art gastronomique.