Nach jahrelanger Suche in verschiedenen Käsereien in La Mancha gelang es der Familie Martínez, einen handwerklich hergestellten Käse zu finden, der den gewünschten Anforderungen entsprach.

Mit einem geheimen und originellen Rezept unseres Käsemeisters, dem dritten Sohn der Gründer, und einer anspruchsvollen Auswahl der Viehzuchtbetriebe, die es ermöglichen, dieses Rezept zu erfüllen, entsteht der großartige handwerklich hergestellte gereifte Schafskäse Queso de Oveja Curado Artesano DOP Manchego „Cerro Lobos“.

Der Tradition folgend haben wir einen klassischen Käse mit der nötigen Reifezeit und Ruhe gesucht, das endgültige Bouquet zu entwickeln, um unseren Manchego-Käse Queso Manchego DOP Cerro Lobos zu einem wahren Kunstwerk der Gastronomie zu machen.