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Maldivas, Japón o Tanzania… ¡el queso español conquista los países más inverosímiles!

Con más de 150 variedades, a cada cual más deliciosa, innovadora y tradicional, en España podemos presumir de elaborar algunos de los mejores quesos del mundo. Además, el buen hacer de los profesionales de nuestra industria quesera nos ha situado ...

Un brindis con turrón, roscón de Reyes y vino dulce

Las fiestas navideñas y la llegada de los Reyes Magos de Oriente son tiempo de celebración en familia, de momentos entrañables compartidos con seres queridos, de magia infantil, de ilusiones y, cómo no, de derroche gastronómico entre brindis. Si bien ...

Champán y queso: una combinación chispeante (formato podcast)

Maridar queso y burbujas puede ser una combinación deliciosa y chispeante. Aunque podría parecer una apuesta de vanguardia, lo cierto es que ya desde el siglo XVIII, en los altos de Langres, en la zona de Champagne, se fabrica un ...

El Queso en Grecia. Un regalo de los Dioses.

Cuenta la mitología que Aristeo, apodado “el mejor” o “el guardián de las abejas”, hijo del dios Apolo y de la cazadora Cirene, heredó de su progenitora las habilidades cinegéticas. Aprendió de las ninfas prácticas singulares, como el arte de ...

En los Records Guinness, el queso también cuenta con marcas insólitas (formato podcast)

La cantidad más desorbitada de queso en una pizza, el más caro del mundo (asturiano, por cierto) o el restaurante con mayor número de referencias de este producto. ¡El queso forma parte de la historia de estas marcas insólitas!...

Sofisticada gastronomía en torno al queso

Desde esa porción de queso hallada en una tumba egipcia de hace 3200 años, posiblemente el más antiguo identificado en el mundo, podemos suponer que los gustos han evolucionado con el paso de los años. Ese requesón que apreciaba el ...

Las palabras sabrosas del queso que debes saber (II)

El escritor, periodista y Premio Nobel de Literatura José Saramago decía que «lo que tienen de bueno las palabras simples es que no saben engañar». Entre esas palabras concisas y bellas encontramos las que nos ayudan a hablar con propiedad, ...

Con oro, con carbón o madurados sobre un nido… ¡Quesos raros y sabrosos!

¿Eres un “quesoadicto” siempre en busca de novedades para alimentar tu pasión? ¿Se te quedan cortas las variedades disponibles en tu quesería de cabecera? ¿Quieres impresionar a tus invitados con una experiencia realmente singular? Pues sigue leyendo, porque hoy vamos ...

¿Cuántos litros de leche necesita un queso? Depende… (formato podcast)

Un total de 14 litros de leche de vaca se requieren para elaborar un kilo de parmesano, una cantidad inferior a los 25 litros de leche de burra de los Balcanes de un kilo de pule, el queso más caro ...

Quesos de mezcla, joyas para el paladar

Detente un momento a pensar en ese queso que estás saboreando, en todos los factores que determinan su sabor, su textura, su carácter. Uno de ellos, sumamente importante, es el animal del que procede la leche. La de vaca, oveja, ...