Artículos sobre Curiosidades

Las palabras sabrosas del queso que debes saber

La diferencia entre la palabra adecuada y la casi correcta, es la misma que entre el rayo y la luciérnaga. Con esta cita del escritor y periodista estadounidense Mark Twain, iniciamos un nuevo año de este blog que asiduamente nos ...

¡Cada queso con su cuajo!

Si habéis visitado en alguna ocasión una quesería, un recorrido que desde aquí os recomendamos si os interesa indagar en el sabroso proceso hasta obtener el queso, seguro que recordaréis una cubeta con lo que conocemos como cuajada. Una textura ...

Las formas del queso (II): de volcanes y corazones

Continuamos nuestro viaje por algunos quesos que no solo nos han entrado por el paladar, sino por los ojos. Formas que pueden parecer caprichosas, pero que lejos de ser fruto del azar, responden a las características geográficas, de elaboración y ...

Lugares insólitos donde madurar el queso (formato podcast)

En este podcast os descubriremos lugares que se han usado para madurar quesos y que no son nada frecuentes....

Las formas del queso (I): un mundo geométrico de sabor

El queso nos conquista por su sabor, su textura y su aroma. También nos atrapa por el aspecto de su corteza y su color… Pero, ¿has pensado en su forma? Haz la prueba y pregunta a alguien cercano por la ...

Los beneficios del queso de cabra

¡Quién no ha escuchado alguna vez el dicho “estás como una cabra”! Más allá de la vitalidad de este rumiante lleno de energía, con una increíble facilidad para saltar y desafiar las pendientes más rocosas, este animal pequeño y de ...

El queso más pequeño del mundo (formato podcast)

Una breve indagación sobre los quesos de tamaño más reducido....

El queso comienza a apreciarse en China (formato podcast)

Un breve repaso del queso dentro de la cultura del gigante asiático....

Los ojos del queso: entre el azar y la tecnología

Antes de comenzar a leer este post, coged vuestros teléfonos móviles y localizad el queso entre los emoticonos de alimentos. ¿Lo tenéis? Efectivamente, se trata de una cuña en tono amarillo con unos característicos ojos, la imagen más representativa que, ...

Las campanas del queso (formato podcast)

Podcast sobre la quesera, un artículo imprescindible en nuestra cocina para poder degustar el queso como se merece....