Los beneficios del queso de cabra
¡Quién no ha escuchado alguna vez el dicho “estás como una cabra”! Más allá de la vitalidad de este rumiante lleno de energía, con una increíble facilidad para saltar y desafiar las pendientes más rocosas, este animal pequeño y de ...
12 Oct 2020
Leer másMaridaje de quesos y tintos con sabor a otoño
¿Escucháis ese rumor? Es el sonido del otoño, del viento que agita las hojas de los árboles, el bullicio que reina en los viñedos. Un momento del año en el que la naturaleza obra su magia y nos obsequia no ...
27 Sep 2020
Leer másEl queso más pequeño del mundo (formato podcast)
Una breve indagación sobre los quesos de tamaño más reducido....
13 Sep 2020
Leer másFrancia, el País de los Mil Quesos, también consume queso español
La vecina Francia produce quesos que nos gustan tanto como el Roquefort, el Camembert, el Comté, el Mimollete o el Brie, entre tantos otros. Pero el País de los Mil Quesos no solo consume los suyos, sino las elaboraciones de ...
31 Ago 2020
Leer másEl queso comienza a apreciarse en China (formato podcast)
Un breve repaso del queso dentro de la cultura del gigante asiático....
13 Ago 2020
Leer másLos ojos del queso: entre el azar y la tecnología
Antes de comenzar a leer este post, coged vuestros teléfonos móviles y localizad el queso entre los emoticonos de alimentos. ¿Lo tenéis? Efectivamente, se trata de una cuña en tono amarillo con unos característicos ojos, la imagen más representativa que, ...
03 Ago 2020
Leer másLas campanas del queso (formato podcast)
Podcast sobre la quesera, un artículo imprescindible en nuestra cocina para poder degustar el queso como se merece....
20 Jul 2020
Leer másLa trashumancia: huellas de tradición y cultura en 124.000 kilómetros
Al igual que las aves migratorias en los cambios de estación abren sus alas y se encaminan en bandadas a latitudes de clima más benévolo o con mayor disponibilidad de alimento, cada año, los rebaños trashumantes realizan su desplazamiento estacional ...
06 Jul 2020
Leer más¿Dos neveras, dos vajillas, dos menajes de cocina? Los secretos del queso kosher y halal
¿Te interesan otras culturas y religiones? Si es así, seguro que también te gustará asomarte a las despensas de judíos y musulmanes practicantes. Te adelantamos que hay queso, pero no cualquiera....
22 Jun 2020
Leer másEn verano, si la vida te da limones… ¡que sea con queso!
Nos nos engañemos. ¡Qué ganas tenemos de verano! Hay quien agradece mirar y zambullirse en el mar y, con eso, le sobra el mundo; otros disfrutan de la inmensidad de la montaña y de largos paseos de interior; también son ...
08 Jun 2020
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