Artículos sobre Quesos de Italia

Marilyn, Isabel La Católica, Nixon y otros amantes del queso

Millones de personas a lo largo de los siglos han apreciado el sabor del queso. La mayoría son anónimos, pero entre los apasionados de este producto, hay muchas personalidades que, por una razón u otra, han pasado a la historia. ...

¡Feliz Año Nuevo, con queso!

El queso puede marcar el inicio de un año recién estrenado. Para aquéllos que quieren contrarrestar los excesos de la Navidad y la última alegría gastronómica de los Reyes Magos, con su tradicional roscón… Para los que han marcado en ...

Las texturas del queso, una agradable sensación

Los sentidos, y sus mecanismos fisiológicos, nos permiten percibir la intensa información del exterior y transformarla en mensajes con destino a nuestro cerebro. El color del mar turquesa que se funde en el horizonte, el olor de la hierba tras ...

Tartas de queso irresistibles

Desde una tarta de queso con la textura y el sabor inconfundible de la D.O.P. Queso Camerano, creada con el toque maestro de Clara P. Villalón, hasta la versatilidad que ofrece el parmesano, el brie, el manchego o ...

Quesos inspirados en la Ruta de las Especias (formato podcast)

Fue una ruta muy suculenta y codiciada a lo largo de los siglos. La pimienta, la nuez moscada, la canela o el clavo eran algunas de las especias de un comercio que, en los inicios, dependió de los marineros indonesios. ...

El queso según su tipo de pasta

Sabor, color, textura, maduración, tipo de leche… seguimos indagando en el inabarcable, y fascinante, mundo del queso, para descubrir que este producto que tanto gusta a los gourmets también puede catalogarse según su tipo de pasta....

Queso gorgonzola: entre la leyenda y la deliciosa realidad

La serena belleza del lago de Como, la atmósfera de recogimiento en la sinagoga de Casale Monferrato, las hermosas calles medievales del casco antiguo de Vercelli… Y, en el horizonte, la imponente presencia de los Alpes. Son muchas las joyas ...

Rosados y quesos, un rico maridaje en verano

Llega de nuevo esa brisa cálida que nos acaricia el cuerpo, las tardes interminables de cielos azules, los momentos de relax con el mar y la montaña perfilados en el horizonte. ¡Incluso las ciudades semivacías tienen un encanto especial durante ...

Postres con queso: el paraíso de los golosos turófilos

Un turófilo que se precie no deja escapar ninguna oportunidad de sucumbir a su gran pasión. Si podemos comer queso como entrante, de plato principal y de postre, ¡pues lo comemos! Y es que se trata de un alimento no ...

El queso prohibido que se come con gafas

El murmullo del mar y el seco viento Mistral nos llevan de viaje a la segunda isla más grande del Mediterráneo. En este islote montañoso guardan un secreto quesero que, avisamos, no es apto para los que padecen fagofobia. Os ...