Artículos sobre Curiosidades

El queso Edam, con permiso del emperador Carlos V

Llamativas esferas rojas, amarillas y negras de parafina y, dentro, la frescura de un queso de vaca pasteurizado y archiconocido. Se trata del Edam, un clásico de los Países Bajos con aroma a mantequilla y toques de nuez que ha ...

Paseo y queso, una pareja ideal para el viaje del calcio

Dientes sanos, huesos fuertes, musculatura a tono… Cuando hablamos de este mineral vital para nuestra salud, de manera natural habrán pasado por vuestra mente diversas imágenes: una sonrisa que enmarca una dentadura estupenda, un atleta haciendo ejercicio, un trozo de ...

¡Feliz Año Nuevo, con queso!

El queso puede marcar el inicio de un año recién estrenado. Para aquéllos que quieren contrarrestar los excesos de la Navidad y la última alegría gastronómica de los Reyes Magos, con su tradicional roscón… Para los que han marcado en ...

Las texturas del queso, una agradable sensación

Los sentidos, y sus mecanismos fisiológicos, nos permiten percibir la intensa información del exterior y transformarla en mensajes con destino a nuestro cerebro. El color del mar turquesa que se funde en el horizonte, el olor de la hierba tras ...

Las propiedades de las distintas leches

Para los que sois asiduos a nuestro blog Cultura del Queso, os resultará más que familiar esta premisa: para elaborar un buen queso se necesita una materia prima excelente. Por ello, hoy buceamos entre las propiedades de los diferentes tipos ...

En época de vendimia, descubrimos el DOP Queso de Murcia al Vino

Estamos en otoño, época de vendimia por excelencia. En esta estación mágica en la que los agricultores, como se suele decir, siempre miran al cielo, la viña adquiere una paleta de tonos impensables. Sin embargo, hoy nuestra vista va un ...

El queso según las estaciones

Cuando enumeramos las cuatro estaciones del año, el orden en el que verbalizamos los períodos en los que dividimos los 12 meses son primavera, verano, otoño e invierno. Por ello, este será el esquema para hablar del queso según el ...

La radiografía del queso en nuestro cuerpo

Como en Queso Los Cameros somos curiosos por naturaleza, para escribir este post hemos indagado en la historia de esta técnica diagnóstica que, como ya sabéis si os la han hecho en alguna ocasión, permite ver los huesos y las ...

22 millones de toneladas de queso

Si sumamos la producción anual de granos de café y de cacao, y de hojas de té y tabaco, la cantidad resultante es inferior. Con estos datos sobre la mesa es fácil intuir que, cuando hablamos de la elaboración de ...

Quesos inspirados en la Ruta de las Especias (formato podcast)

Fue una ruta muy suculenta y codiciada a lo largo de los siglos. La pimienta, la nuez moscada, la canela o el clavo eran algunas de las especias de un comercio que, en los inicios, dependió de los marineros indonesios. ...