Artículos sobre Gastronomía

Quesos orientales, desde Corea a Mongolia (formato podcast)
¿Alguna vez te has preguntado cuáles son los quesos más apreciados en China o en Mongolia? Si bien el queso en Europa es un producto muy apreciado desde hace siglos, en el caso de Oriente las últimas décadas marcan el ...
10 Jun 2024
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¡Cuánta cabra hay en el mundo!
Digestivo y sabroso, solo o en compañía. El queso con leche de cabra es un producto con presencia en diversos países del mundo. De hecho, entre los mayores productores caprinos se encuentran India, Bangladesh, Pakistán, Sudán, Francia o España. Con ...
13 May 2024
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Marilyn, Isabel La Católica, Nixon y otros amantes del queso
Millones de personas a lo largo de los siglos han apreciado el sabor del queso. La mayoría son anónimos, pero entre los apasionados de este producto, hay muchas personalidades que, por una razón u otra, han pasado a la historia. ...
29 Abr 2024
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Nos vamos de museos del queso ¡por Europa! (formato podcast)
A la historia del Viejo Continente, se suma la variedad de sus paisajes, su arquitectura y cultura, un legado artístico excepcional y, por supuesto, su variada gastronomía. El queso es un buen pretexto para visitar algunas ciudades y pueblos de ...
01 Abr 2024
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El queso Edam, con permiso del emperador Carlos V
Llamativas esferas rojas, amarillas y negras de parafina y, dentro, la frescura de un queso de vaca pasteurizado y archiconocido. Se trata del Edam, un clásico de los Países Bajos con aroma a mantequilla y toques de nuez que ha ...
04 Mar 2024
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¡Feliz Año Nuevo, con queso!
El queso puede marcar el inicio de un año recién estrenado. Para aquéllos que quieren contrarrestar los excesos de la Navidad y la última alegría gastronómica de los Reyes Magos, con su tradicional roscón… Para los que han marcado en ...
08 Ene 2024
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El queso y la música, una pareja con ritmo (formato podcast)
Hay personas que saben sacarle el ritmo a sus grandes pasiones. El trompetista y cantante estadounidense Louis Armstrong, el genio del jazz que supo convertir este género en un arte, no ocultó su amor por el queso. Tanto que una ...
11 Dic 2023
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Las texturas del queso, una agradable sensación
Los sentidos, y sus mecanismos fisiológicos, nos permiten percibir la intensa información del exterior y transformarla en mensajes con destino a nuestro cerebro. El color del mar turquesa que se funde en el horizonte, el olor de la hierba tras ...
27 Nov 2023
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Tartas de queso irresistibles
Desde una tarta de queso con la textura y el sabor inconfundible de la D.O.P. Queso Camerano, creada con el toque maestro de Clara P. Villalón, hasta la versatilidad que ofrece el parmesano, el brie, el manchego o ...
16 Oct 2023
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Rutas queseras por el mundo (formato podcast)
El queso es un motivo perfecto para planificar una escapada. Es tan sabroso y tan curioso, que son muchas las rutas temáticas que discurren en diversos países del mundo con el pretexto de descubrir sus encantos. ...
02 Oct 2023
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